食べ物
名物料理
かぶら寿司
青かぶらを輪切りにして塩漬けにし、天然ぶりの塩漬けを薄切りにしてかぶらに挟み込み、細く切った人参や昆布、唐辛子などとともに、米麹（糀）で漬け込み、じっくりと氷温熟成し醗酵させたものである。
独特のコクと乳酸の香りを持つために、主に酒の肴として全国的に人気がある。ぶりの水揚げが最盛期となる冬の名産であり、この地方の代表的な正月料理の一品でもあり、「農山漁村の郷土料理百選」に選定されています。
石川県ではカブのことを「かぶら」と呼びます。
（農山漁村郷土料理百選HPより）